La FNPL travaille à la défense des intérêts des producteurs de légumes et à l'amélioration de la compétitivité de leurs entreprises, en intervenant notamment sur les sujets suivants :   -  La modernisation des entreprises légumières  : modernisation des serres et des exploitations de plein champ ;   -   Le coût de l’énergie ;   -   La mise en place de véritables démarches de progrès dans les entreprises , grâce au Plan d’adaptation des entreprises légumières aux enjeux de la société.    -  Le suivi de la réglementation en ce qui concerne l’environnement (loi sur l’eau, arrêté « Mélanges », arrêté « Zones non traitées – Effluents »…) ou l’hygiène et la qualité… Par ailleurs, pour permettre une meilleure compréhension des évolutions de leur métier et de leur environnement, la FNPL a fait le choix de réunir les représentants des producteurs de légumes avec des entreprises d'amont, reconnues dans leur domaine de compétence, au sein du Club Partenaires . La FNPL suit également de près l’organisation de la filière, en contribuant notamment à la réflexion sur l’Organisation Commune de Marché Fruits et Légumes (OCM), en participant à la CNT (Commission Nationale Technique) chargée d’examiner la reconnaissance des Organisations de Producteurs, et à la CNFO (Commission Nationale des Fonds Opérationnels) chargée de définir les orientations générales des programmes opérationnels et des fonds opérationnels des Organisations de Producteurs. La FNPL soutient les entreprises légumières dans leur volonté de répondre aux attentes du marché. Elle suit de près les actions de valorisation des produits(publi-promotion, accords interprofessionnels, information des consommateurs, démarche de qualité,...), ainsi que la réglementation concernant l’hygiène, la qualité et la traçabilité. Par ailleurs, la FNPL soutient la démarche des « Maraîchers de Tradition  » qui propose des légumes du terroir, frais et savoureux, car produits près des lieux de consommation et récoltés à maturité. Enfin la FNPL a mis en place des projets concernant l’emploi et les métiers du secteur de production légumière : Amélioration de la Gestion des Ressources Humaines, Réseau d’Entreprises Légumières pour l’Insertion par l’Economique (RELIE).