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Quels légumes commencent par la lettre Y ?

Légume en Y : liste complète, bienfaits et composition

Il existe une très grande variété de fruits et légumes. Ceux-ci sont parfois propres à chaque région ou continent. En effet, on ne trouve certains légumes et fruits que dans certains endroits en particulier. L’orthographe des légumes n’est bien évidemment pas la même. Quels sont les légumes qui commencent par la lettre Y ?

Le Yacon

À l’inverse de celle des légumes en M, la liste des légumes en Y n’est pas bien longue. L’un des rares légumes commençant par cette lettre est le yacon. Il s’agit d’un type de marguerite vivace qui se cultive traditionnellement dans des régions qui sont :

  • le nord des Andes ;
  • le centre des Andes ;
  • la Colombie dans le nord de l’Argentine.

Le yacon possède des racines tubéreuses ayant un goût croquant et sucré. La texture et le goût du yacon ressemblent beaucoup à ceux du jícama. La seule différence réside dans la saveur du yacon dont les nuances sont résineuses, un peu sucrées et florales. Le yacon est aussi connu sous le nom de pomme de terre péruvienne.

Cela est probablement dû à sa ressemblance avec la pomme de terre. Par ailleurs, le yacon est principalement riche en eau et en fructooligosaccharide. On attribue à ce tubercule, des propriétés antihyperglycémique qui participent à le faire connaître par de plus en plus de monde.

Le Yin Tsoï

Le Yin Tsoï également connu sous le nom amaranthus appartient à la famille des plantes pérennes ou annuelles ayant une courte durée de vie. Le Yin Tsoï est un légume qui est bénéfique pour la santé. Il est riche en fibres et permet d’améliorer le transit. Il peut être recommandé à ceux qui souffrent de constipation.

Dans le Yin Tsoï, on retrouve aussi des éléments nutritifs tels que les vitamines parmi lesquelles la vitamine B9 et les folates. En outre, ce légume est riche en eau et en antioxydants. Il convient également de préciser que le fait de consommer du Yin Tsoï apporte du fer à l’organisme. Ce légume peut donc être consommé par les végétariens ou les végétaliens.

Le Yin Tsoï

Le Yuzu

En réalité, le yuzu n’est pas de la famille des légumes. Il s’agit plutôt d’un fruit. Le yacon et le Yin Tsoi sont donc les seuls légumes commençant par la lettre Y. Le yuzu est une plante, une variété d’agrumes. Il vient de l’Asie de l’Est et est le fruit d’un croisement entre la mandarine sauvage et le citrus Ichangesis. Le yuzu prend l’apparence d’un gros citron avec un diamètre pouvant aller de 5 à 8 cm. En fonction de son niveau de maturité, ce fruit peut porter une couleur aux tons variant entre le vert et le jaune.

De plus, le yuzu possède une peau assez épaisse et de petites bosses à sa surface. Par ailleurs, même si le yuzu offre peu de jus, il se compose principalement d’eau. Cela en fait un fruit hydratant pour le corps. De même, le yuzu contient de la vitamine C. Cette dernière à des propriétés cicatrisantes et un pouvoir antioxydant. Elle permet aussi de réduire le taux de cholestérol. Dans le yuzu, on retrouve également de la vitamine A qui est aussi présente dans le pamplemousse, un fruit aux nombreux bienfaits. La vitamine A favorise le renouvellement cellulaire et offre aussi des propriétés antioxydantes.

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