La consommation de légumes a des effets positifs incontestables sur la santé. Il en existe plusieurs variétés qui font l’objet de différents types de classification. Certains n’hésitent pas par exemple à classer les légumes en se basant sur la première lettre de leur nom. Autrement dit, il existe une liste alphabétique qui les regroupe de A à Z. Ici, nous nous intéresserons particulièrement aux légumes qui commencent par la lettre A. Ils ne sont pas nombreux, mais il reste intéressant d’apprendre à les connaître. Découvrez ici une petite liste des légumes en A.
Sommaire
Artichaut
Si dans la liste des fruits commençant par la lettre A, on a l’amande ou l’abricot par exemple, parmi les légumes, on a principalement l’aubergine, l’asperge et l’artichaut. Pour ce qui est de ce dernier légume, il est assez facile à cultiver. Il se présente sous la forme d’une tige dotée de larges feuilles et lorsqu’il croît correctement, il se dote d’une fleur au sommet. Particulièrement concentré en vitamine B9, il l’est aussi en :
- calcium,
- magnésium,
- phosphore,
- potassium, etc.
En plus, l’artichaut est aussi hypocalorique que le chou (de Bruxelles, blanc, frisé, etc.), le concombre, le brocoli, etc. C’est la raison pour laquelle il fait d’ailleurs partie des légumes plébiscités dans le cadre d’un régime amincissant.
Il peut se consommer en primeur à partir de mai, mais c’est surtout en juin et en juillet que l’on est en pleine saison. L’artichaut peut d’ailleurs se prendre cuit à la vapeur, à l’eau, en infusion, etc. Si vous êtes du genre à raffoler de smoothies à base de fruits ou de légumes, vous pouvez également l’incorporer à vos différentes recettes. Vous pouvez par exemple mélanger l’artichaut à des fruits comme la pomme, l’ananas, l’amande, le citron ou l’abricot. Du côté, des légumes, vous pouvez toujours essayer l’oignon, le céleri, la carotte, le concombre, le brocoli, le fenouil ou même le radis (blanc, noir, rouge, etc.). Au final, tout dépend de vos préférences et de vos besoins.
Asperge
Dans la liste des légumes qui commencent par la lettre A, on a l’asperge. Qu’il soit violet, blanc ou vert, ce légume a une forte concentration en vitamine K et en fibres. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine B9, de cuivre, de fer, de zinc, de vitamine C, de phosphore, etc. Ce type de légume serait même plus riche en antioxydants que l’oignon rouge, le brocoli ou l’oignon jaune. De ce fait, l’asperge permet d’assurer une protection efficace contre les effets des radicaux libres.
Elle aiderait aussi à améliorer la circulation du sang et pourrait se révéler efficace contre les cas de diarrhée chez l’adulte ou même l’enfant. Idéale contre la constipation, elle l’est aussi contre les fringales en raison de son action rassasiante.
Aubergine
Pauvre en calories, comme le chou, le concombre, le radis, le brocoli et de nombreux autres légumes, l’aubergine est par contre très concentrée en fibres et en antioxydants. Elle comprend aussi de la vitamine B1 et du cuivre. Parfait pour améliorer le transit intestinal, ce légume aurait également des propriétés bienfaisantes pour la santé osseuse et artérielle. L’aubergine agit aussi comme un coupe-faim et elle peut être utile pour lutter contre l’anxiété et le taux de mauvais cholestérol.
