À la fois savoureuse et moelleuse, la butternut sert à préparer des gratins, des purées et des soupes. Dans ce dernier cas, de nombreuses personnes se demandent généralement ce qu’il faut faire de la peau de ce légume. Faut-il la manger ou au contraire la jeter ? Nous vous en disons plus ici à ce sujet.
Sommaire
La peau de la butternut est-elle comestible ?
La peau de la butternut est mangeable et a plusieurs avantages sur la santé. D’abord, elle est riche en nutriments, tels que les fibres, les vitamines et les minéraux. En effet, la peau de la butternut contient une quantité importante de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. Cette dernière est essentielle pour la santé de la vue, du système immunitaire. De plus, la peau de la butternut est une bonne source :
- de potassium,
- de magnésium,
- de vitamine C.
En la consommant, vous augmentez aussi l’apport en fibres de votre soupe, ce qui peut favoriser une meilleure digestion et une sensation de satiété plus durable. En outre, les antioxydants présents dans la peau contribuent à lutter contre les radicaux libres et à renforcer votre système immunitaire. Ainsi, en choisissant de la conserver, vous profitez pleinement de ces bienfaits de la butternut. En plus de sa valeur nutritive, la peau du légume peut également apporter une texture intéressante à vos soupes.
Comment préparer la peau de la butternut pour la soupe ?
Lorsque vous décidez de manger la peau de la butternut pour votre soupe, vous devez bien la préparer. Pour cela, commencez par laver soigneusement votre légume, coupez-le en morceaux et retirez les graines. Vous pouvez ensuite choisir de préparer la butternut avec la peau ou de la peler avant.
Si vous la faites cuire avec la peau, attendez suffisamment longtemps pour qu’elle ramollisse. En général, comptez environ 30 minutes de cuisson à l’eau bouillante, puis mixez-la pour avoir une soupe onctueuse. Par contre, si vous préférez peler la butternut avant de la préparer, vous pouvez utiliser un épluche-légumes. La peau peut être un peu épaisse, allez-y donc doucement pour ne pas gaspiller de chair. Après avoir pelé la butternut, coupez-la en morceaux et faites-la cuire.
Quelques idées de recettes avec la peau de la butternut
Pour ceux qui souhaitent garder la peau de leur légume, voici quelques idées de recettes. Vous pouvez par exemple opter pour une soupe de butternut au curry. Pour la préparer, ajoutez du curry en poudre, du lait de coco et du gingembre frais pour un plat exotique et épicé que vous pouvez prendre avec un peu de risotto. La peau de la butternut apportera une texture et un goût intéressants.
Une soupe aux lentilles corail, au cumin et au paprika peut également être une bonne option pour une recette riche en protéines et en saveurs. La peau du légume se mariera parfaitement avec les lentilles et les épices. Quant à la soupe de butternut et aux châtaignes, elle est particulièrement plébiscitée en automne. La peau du légume ajoutera un goût spécial à ce plat de saison.
Articles similaires
- Comment éplucher un butternut facilement et rapidement pour la soupe ?
- Peut-on manger la peau du potimarron en soupe ?
- Faut-il éplucher le potimarron pour faire une soupe ou une purée ?
- Quels sont les légumes à associer à un rôti de bœuf ?
- Quels sont les légumes dont le nom commence par un P ?
F. Dupont est un expert en cuisine végétale. Il propose des recettes créatives pour intégrer plus de légumes dans nos repas quotidiens.
