Le monde végétal regorge de trésors pour l’alimentation humaine. Parmi ceux-ci, on compte les légumes qui doivent selon les nutritionnistes, occuper une part importante de notre régime alimentaire. Si on fait une classification des légumes en se basant sur la lettre par laquelle leurs noms commencent, on peut avoir une liste relativement longue pour chaque lettre. Qu’en est-il des légumes en H ? Voici la liste.
Sommaire
Le haricot
Aussi appelé bean en anglais, le haricot est en fait une graine d’un genre spécifique de la famille des Fabacea qui sont des plantes à fleurs. Le haricot est excellent pour la santé et on en distingue une panoplie de variétés dans le monde. D’ailleurs, dans le monde entier, le haricot est un produit largement consommé dans ses différentes variétés et intègre donc divers plats. On distingue par exemple les variétés de haricot suivantes :
- le haricot grimpant ;
- le haricot mungo ou vigna ;
- les haricots verts ;
- le haricot hosta, etc.
On trouve également du haricot de couleur rouge. La liste des variétés de haricot n’est absolument pas exhaustive ici. Vous pourriez être surpris de l’étendue des possibilités qui existent. N’hésitez pas à pousser votre curiosité pour découvrir les variétés qui existent en dehors de celles mentionnées ici. Votre cuisine n’en sera que plus originale et diversifiée. Notez cependant qu’il vaut mieux privilégier d’autres légumes et aliments si vous souffrez d’une gastrite.
Le haricot grimpant
Partout dans le monde, on en trouve et il sert à nourrir les humains et le bétail. Ses feuilles peuvent aussi être consommées et sont alors considérées également comme légume. Cette légumineuse peut avoir une cuisson relativement longue, mais peut se consommer avec énormément d’accompagnements.
Le haricot mungo ou vigna
Le haricot mungo ou vigna porte énormément d’autres noms et se cultive principalement en Asie du Sud. On en distingue deux variétés : la lentille noire et la lentille blanche. La différence entre les deux, c’est que le second est une sorte de haricot fendu ayant un intérieur de couleur blanc. C’est en Inde que l’espèce est fortement cultivée et consommée. Le gramme noir a tout de même été introduit dans d’autres zones du monde comme en Afrique.
Le haricot hosta
On en compte jusqu’à quarante espèces différentes venant de pays d’Asie comme la Chine. Le haricot hosta est issu d’une plante vivace herbacée. Ses fruits ont une forme de capsule noire dans laquelle on retrouve plusieurs graines.
Quels types de plats peuvent intégrer les légumes en H ?
Les légumes en H peuvent se déguster en entrée, en plat principal ou en dessert selon les goûts et les légumes. Suivant le mode de cuisson et les aliments qui accompagnent le tout, vous pouvez avoir des recettes de toutes sortes. En pâtisserie par exemple, on peut avoir des gâteaux faits à partir de haricots verts. En plat de résistance, le haricot blanc intègre très bien un plat de poisson ou de viande cuit au four ou au feu de bois. Laissez libre cours à votre créativité et amusez-vous à faire de nombreuses combinaisons délicieuses. Même si vous souhaitez vous concocter un petit-déjeuner pour un régime de perte de poids, les légumes en H comme les haricots peuvent facilement y être ajoutés.
